Soria, 6 de noviembre de 2013. Intervención de Sorbus en el programa
"Hoy por hoy Soria", de la cadena SER Soria, conducido por el locutor Chema Díez.
Siguiendo con esta línea otoñal temporal, hablamos de setas, y hemos querido empezar por la seta de cardo, pues es la primera seta que conoció y salió a buscar el que suscribe, cuando era bien pequeñito, acompañado y aleccionado por mi padre, en mi pueblecito materno, allá por el cuadrante noreste de Soria. No por bien conocida por el gran público la seta de cardo deja de ser una de las más valiosas desde el punto de vista meramente gastronómico. Es una de esas setas que tiene sabor propio, pero al tiempo es suave y no agota. De su ecología y hábitat, sus bondades y su relación con el hombre, es de lo que trata el corte radifónico que aquí os servimos, esperando que os guste.
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